Remontons au XVIIe siècle, lorsqu'un apothicaire novateur, Hugh Morgan, a déclenché une révolution dans le domaine des saveurs !
Les Aztèques appréciaient leur chocolat avec un soupçon de vanille, et les Européens, malgré leur dédain initial (un Espagnol était particulièrement peu impressionné, comparant le chocolat à un breuvage de porc), ont fini par adopter cette pratique. Au départ, la vanille était considérée comme un simple accompagnement du chocolat jusqu'au début du 17e siècle.
À cette époque, Hugh Morgan, un apothicaire inventif au service de la reine Élisabeth Ire, crée des confiseries aromatisées uniquement à la vanille, qui suscitent l'admiration de la reine. Au siècle suivant, les Français ont commencé à utiliser la vanille pour parfumer la crème glacée, un délice que Thomas Jefferson a découvert à Paris dans les années 1780, alors qu'il était ministre des États-Unis en France. Jefferson a été tellement séduit par cette friandise qu'il a pris note d'une recette, aujourd'hui archivée à la Bibliothèque du Congrès.
Maintenant, recréons cette délicatesse historique dans votre cuisine ! Voici ce dont vous aurez besoin :
Ingrédients :
- 1 tasse de sucre cristallisé
- 1/4 de tasse d'eau
- 1 gousse de vanille (fendue dans le sens de la longueur)
- Sucre en poudre (pour saupoudrer)
Instructions :
1. Dans une casserole, mélanger le sucre cristallisé et l'eau à feu moyen. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement.
2. Ajouter la gousse de vanille fendue au sirop de sucre, en l'imprégnant de la saveur aromatique de la vanille. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
3. Retirer la casserole du feu et laisser le sirop refroidir légèrement.
4. Retirez délicatement la gousse de vanille du sirop, en pressant les graines restantes dans le mélange.
5. À l'aide d'une cuillère, déposez délicatement de petites cuillerées de sirop infusé à la vanille sur du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone.
6. Laisser les bonbons refroidir et durcir pendant environ 30 minutes.
7. Une fois refroidis, saupoudrez les bonbons de sucre en poudre pour leur donner une touche supplémentaire de douceur et d'élégance.
8. Servez ces délicieuses friandises lors de votre prochaine réunion et regardez-les transporter vos papilles dans les cours majestueuses d'autrefois !
Célébrons ensemble la riche histoire et la saveur exquise de la vanille ! Partagez vos créations et identifiez les autres passionnés d'histoire. Laissez-vous tenter par un goût du passé !
